道。不过配酒的话，酒会去除鱼子里面的咸腥，带出鱼子的鲜甜，口感会好一dian。

    只是，蔡鸿鸣并不想依照传统来做，传统的做法就是用盐将鱼子腌制入味，这样咸腥味太重。

    他打算从自家熬制膏药的药方中找出一些可以用的来，加入鱼子当中，用药材的香气去除鱼子的腥味，并让鱼子变得更加的有益身体。很多人只知道鱼子的鲜美，其实并不知道新鲜的鱼子还有补肾助阳的作用。

    只是，把药材浸入鱼子相当的麻烦。

    这必须将药材先熬煮出浓液后，再加水稀释成一定比例才能用来浸泡鱼子，而且时间不能太长，很麻烦，所以蔡鸿鸣先把鱼子用盐腌制后放在一边，等有时间再用药材浸泡。

    中午，蔡鸿鸣亲自下厨，做了一顿丰盛的晚餐待客。

    晚餐有用伴着鸡蛋黄裹着脆浆粉炸得金黄的鳇鱼脆骨，还有清蒸鳇鱼、香煎鱼腩，另外他还用大草鱼头和豆腐熬了一锅浓浓的鱼头汤，并将草鱼肉剁茸做成鱼丸炒了一盘油泡鱼丸，味道十分鲜美。不只如此，他还把沙虫做成脆皮大肠的样子。

    其实，沙虫本身就很好吃，不需要添加什么，所以他就又做了一盘原味沙虫。就是把沙虫切成小小块，然后炸得酥脆
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