凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉。改成大斜片，切成片状，放到盆中，然后加大料、花椒、香叶、葱姜、桂皮、酱油等等，蒸烂。将其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。把蒸烂的肉片抹上面糊之后，放油内炸至呈火红色倒出。

    勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段。

    做法说起来有些复杂，但是做起来一点也不复杂，楚云秋做过几次，轻车熟路。

    最后一道汤，楚云秋打算做一道甜汤，一是因为有妞妞，二是饭后喝点甜汤，就当吃甜点了，有助于消化。

    所以楚云秋打算做一份山药马蹄汤，山药是一种药材，又名“白山药”，是《中华本草》收载的草药。

    山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

    而马蹄也是一种药材，清热解肺，润喉养胃，马蹄又叫荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。

    所以山药和马蹄混合
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