炒干，又加了些许淀粉水，增添牛肉软嫩的口感。

    灶前的柳承运来去自如，仿佛这里是他的天下。

    很快，柳承运将葱爆牛肉炒出来，他还顺手拿了一双筷子递给韩沉，“你尝尝。”

    韩沉将信将疑地看着他，接过筷子夹了一块儿，软烂的牛肉和绵软的洋葱，入口即化，鲜香十足。

    “好吃，”韩沉说。

    柳承运盛出菜，重新刷锅，“我干过十年厨师，最厉害的不是炒菜，是刀工。”

    他转头看向韩沉，“干厨师之前，我还在屠宰场宰过牛羊猪。你见过宰羊怎么宰的么？”

    韩沉不懂为什么柳承运会突然和他聊这些，他懵懂道：“没见过。”

    “和宰牛杀猪不一样，宰羊只用绑三个蹄子，往架子上一吊，脖子上的羊毛剪一剪，一刀割断气管和颈动脉，”柳承运打趣说：“你是大夫，这些你都知道。应该和你们医生做手术差不多吧？”

    “……”韩沉说：“医生是救人不是杀人的。”

    柳承运笑笑，又说：“我以前在屠宰场，半小时不到就能剔完一头猪身上的肉。”

    韩沉还是云里雾里，总感觉柳承运不是平白无故和他讲这些。

    
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