的好处，一个师傅一个档口，包括凉菜在内每个人最多六个菜，全部自己负责。
    每天收市后统计销售份额，按当月的销售任务来跟进每天的完成情况。完成的加分，没完成不扣分，只保留基础分数。
    这样一来每个师傅都把自己的准备工作做得十分充分，不用厨师长跟在屁股后面提醒。
    准备工作做好了开市后才有充足的时间把自己的菜品向客人营销，把准备好的菜卖出去。
    任何企业都是只有销售是利润，其余的全是成本。
    阿巧所有员工都知道这个理儿，每个人都尽可能的把自己变成营销员，甚至是保洁阿姨。
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