明、生意红火的店面，老谭在感慨之余想到一八年马上就过去了。这一年走来很是辛苦，首先顶住了原材料涨价的压力，通过调整菜谱和增加饺子个数稳定住了客源跟毛利，平稳的度过了艰难期。
    接着做长沙市场，一年之中三家店开业，已经是极限了。每家店开业的前几天都整夜整夜的睡不着觉，脑袋里反反复复的想准备情况，唯恐落下啥，哪没想到的。
    这是多年养成的习惯，也可以说是坐下的病根儿。睡不着觉的滋味很难受，没经历过的人难以体会。
    还有，夏天的时候经历了打做上管理之后最大的一次用人危机，一头白发就拜危机所赐，虽然光头看不出来，但自己知道呀。
    那段时间确实上火，但也亢奋，就像打不死的小强似的，越战越勇。
    危机解除，头发全白。
    他摸摸脑袋，没摸着光头，帽子上的雪沾了一手。
    两只手合在一起拍了拍，把雪拍掉后开始转身往回走。
    地面上的雪已经有了厚度，踩上去很柔软。
    老谭一边走一边想一九年要做的事，虽然早就合计好了，并做了计划，但还是要推敲一番。这也是他经常给管理人员讲的，做工作不但要有计划，还要有计划前的准备。
    能给人家讲
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