五道菜有了了解，这指的是大众评委，专业的不用，他们比李爽还了解。
    经过一番品尝、评审、打分，最后是苏州师傅胜出。这其中有七位专业评委都是本地人的原因，可以理解。
    接下来是创新菜比拼，这是最见功夫的，也是决胜负的。
    规定菜品比的是基本功，也是对阿巧传统菜的一个重视，毕竟是内部比拼，不能丢了传统。
    相对来说本地菜品比拼的意义不大，更趋向于对本地凉菜的重视。
    阿巧是东北饺子馆，菜品更多体现的是东北特色。省城之外各区域面对的都是本地客人，本地客人确实是奔着饺子和东北菜来的，但必须得有本地菜，并且比重要大，要不然留不住。
    特色是特色，不能离了本地老百姓的根基，一个区域的饮食文化和饮食习惯是改不了的。
    很快，五位师傅的创新菜品制作完毕。
    省城师傅的作品是“奶香南瓜小鱼儿”。
    这道菜很有创意。南瓜条状，用炸鲜奶的方法制作成，外沾黑白熟芝麻，吃起来外皮又香又脆，奶味十足，里面南瓜绵软香甜，令人回味。
    小鱼儿选用的是小晶鱼，采用的是古法五香熏鱼的做法，成品色泽红亮，咸鲜微甜，肉香骨酥，食之生津。
   
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