业，管人的，管饭店肯定没问题，这也是他混淆的一个毛病。做人力资源的能管人，但不一定能管理；能培训，但不一定能领兵。这是人员流失的主要原因。
    饭店就这样，人员不稳定产品质量就没个稳定，产品质量不稳定就留不住客人，雇多能耐的师傅也没用，黄铺是早晚的事。
    老谭不想表露身份，觉着这样挺好，一旦表露了兴许还尴尬。
    他说：“知道，年初一嘛，有名，饺子好吃。”
    “是挺好吃，但干不过阿巧。”张向东表弟说：“我哥以前在阿巧干了，市场部经理，从去年开始自己干的。”
    “噢，是吗？”老谭道。
    “不但他，我嫂子也在阿巧干了，人资部经理。两口子想创业，就从阿巧出来单干来了。”
    “不挺好吗，年初一生意挺好。”
    “开始的时候好，现在不行，缺乏管理。”
    张向东表弟一针见血的指出问题所在，这倒引起老谭的兴趣，问：“咋还缺乏管理呢，你不说你哥是做市场的，你嫂子是搞人资的吗。”
    “他俩是太专业了，所以才没管理。都觉着自己行，按自己的专业管，片面。”张向东表弟拉开了话，“我哥两口子旅服口毕业的，高材生。我就是听他俩的才报了他们念
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