“不用敬佩的看我，开始开饭店的时候省思挣个零花钱就行，没成想挣这多。挣得多了弄明白一个道理——不是所有的利润都是和菜价成正比的，利润也不全出在菜价上。
    咱们这些年的钱咋挣的？
    总结起来一让一提。
    给客人让成本，给员工提待遇。开始我不接受，现在服了。
    不跟客人争得失，得到的是利润；不跟员工争利益，得到的还是利润。”
    燕子的话既说明问题有发人深思。
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