，这辈子就为这个目标奋斗吧。
    其实他早应该想到这些。
    我们中国的餐饮业非常发达，甚至被誉为美食国度。可一个事实也摆在我们眼前，饭店虽然多，但百年以上的老店却屈指可数，寥寥几家。
    是我们的饭菜不好吗？还是管理不到位，不懂运营？
    都不是，因为任何一家饭店的开业都不是奔着关门大吉去的，都想做好，做长远，世代传袭下去才好呢。
    这其中有个观念、格局问题。
    不用举例，拿阿巧来说，创建之初艳华想的是有个营生干，省的在家待着，当然，赚钱更好。而老谭想的是创一家独特的饺子小酒馆，能做连锁最好，让跟着自己干的兄弟都有活干，能挣钱。至于把饺子馆开到全国是后期随着发展而升起的想法。
    也就是说在做的时候没想什么企业不企业的，把饺子做好、饭菜做好、服务到位、生意红火就行。这也是大多数餐饮人的正常想法。
    可是松下幸之助在创建松下电器的时候就把目光放到了二百五十年之后，他说松下是培养圣贤的地方，生产电器只是随而为之，结果松下电器百年不衰，世界闻名。
    把饭店只当成做菜卖钱的地方，它只是个生意，可以随时开，也可以随时黄。如果当成企业
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