们的生活水平提高，进饭店不再为了吃饱，而是吃好。
    一字之差，天壤之别。
    相应的饭店也发生改变，达不到卫生标准的饭店被取缔，一个师傅带着几个徒弟打天下的时代宣告结束，开始了小范围的合作共赢。
    个人开的大酒楼、大饭店如雨后春笋般林立起来，并且开始了南菜北做，东西融合。最突出的是粤菜迅速由南向北发展，同时把其先进的管理理念传到北方，带动了北方餐饮业的发展。
    到了二十一世纪，餐饮业更加规范，开始走标准化、流程化、专业化路子。
    从吃的方面讲，人们不但要吃好，还要吃健康和绿色，逐渐讲究养生。相应的厨房开始进行革命，打破传统格局，向明档方向发展，到了中后期，进入到名厨亮灶时代。
    单品店形成连锁模式，大型的连锁餐饮企业开始占领市场。
    服务也更加规范，注重客人的就餐体验，各种营销手段层出不穷，互联网走进餐饮。
    从一零年开始，整个餐饮业进入变革时期。饭店不再向大而全发展，开始向专业单品店转型。也就是说单品店的专业性越来越强，并衍生出配套的专业设备和营销模式，以及服务模式，更抓人眼球，吸引客户。
    自从卫生法颁布之后，饭
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