品才会稳定。
    有稳定的出品才会吃出回头客，拉住主道，进而锁定客户。
    当被锁定的客户开始进行重复消费的时候就有了口碑，口碑有了，生意也就火了。
    菜品质量是饭店的根，最主要的，越是主要的越不能着急。
    老谭深知欲速则不达的道理，做好了打持久战的准备。
    他所面临的除了菜品之外，还有技术力量的问题。厨房除了李旭、李忠清哥俩技术好一些，其余几个厨师都不行，等四个贴厨就不用提了。
    但进厨师很费劲，也没考虑，原因和王刚说的一样，工资太低，没人能来。
    哎，就用现有的吧，技术不行教呗，没别的办法。现在菜品都分配到了个人头上，不要求别的，只求每个人把自己负责的做好做精就行。
    思考完菜品的事，开始思考整个厨房的管理。
    现在是和王刚一起管，虽然真正管理的是自己，王刚负责外围事务，但做什么决定不能把他落下。厨房是他辛辛苦苦打下来的，和老板干了这么多年，属于元老级人物，论威望自己不如他。
    这一点老谭还是有自知之明，都是干厨房的，有些事不用多说。尽量把王刚上摆，不叫他觉着没了位置，或者是不把他放在眼里。
    都是
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