鸡的专门店，对喝酒的客人来说，就不适合了。
    包天斌点了两只鸡，问张向北，要不要去厨房看看？
    张向北说好。
    两个人站起来，向南也要去看，包天斌就把自己的包放在桌子上，张向北问，会不会不安全？
    “没事没事，都看得到，一下就回来了。”包天斌说。
    三个人走到了里面厨房门口，也确实，厨房里没什么好看的，厨房口子上放着一口大锅，大锅里面满满一锅白色的粗盐，下面的火熊熊，一只只外面包着纸的鸡，就埋在这一大锅的粗盐里，它们是被盐焖熟焖透的。
    卖鸡的很有经验，手指在鸡身上按按，就知道哪些鸡火候到了。
    真正的后厨其实是在厨房外面，那里搭了一个棚子，鸡是在那里现杀和焯水，然后放在两只不锈钢的大桶里，也是用粗盐焗着，里面大锅里的鸡快卖完了，就从外面的桶里挖出已经焖熟的鸡，埋到大锅里。
    三个人回到位子上，他们点的鸡也上来了，和鸡一起上来的，还有一品锅的白粥和一小碗萝卜干，一盘滚水里烫过的青菜，包天斌和他们说，白粥和萝卜干，可以无限续杯的，吃撑你为止。
    张向北和向南大笑。
    把鸡外面包着的一层纸剥开，里面的鸡油亮发黄
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