那些叫什么什么家菜的，你们知道什么感觉？”傅胖子说。
    “什么感觉？”刘立杆问。
    “就和江湖骗子差不多，那些厨师，当我的徒弟我都讨嫌。”傅胖子说，“真的要叫，就叫杂家菜。”
    “杂家菜？”张晨问。
    “对，杂家菜。”傅胖子说，“当食神大赛的评委，有一个好处是，可以见到全国各地的好厨师，每个菜系的精华，我都可以见识到。”
    傅胖子说到这里停了下来，不再说，其他的人都看着他，傅胖子拿起筷子，吃了几口菜，把筷子放下，又拿起酒杯，也没有要和他们碰杯的意思，独自喝了一口，放下杯子，傅胖子看了看他们，接着说：
    “你们晓得，为什么会有八大菜系、四大菜系？”
    “应该是历史形成的吧。”张晨说。
    “对，是历史形成的，蛮多年，但你们想想，现在食材越来越多，菜式越来越丰富，怎么就没有形成新的菜系？”傅胖子问，“杭城这里，叫过一阵子杭帮菜，上海叫过一阵子本帮菜，为什么都形不成气候？”
    这个问题，在座的还真的都没有想过，刘立杆好奇了，问：
    “为什么？”
    “形成菜系的条件已经没有了，以后也不可能会有新的菜系了。”傅
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