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从瓮里倒腾出来,洗刷干净瓮子,摆在洞口晾干。
转身垒石头灶,然后拿着砍刀绳子下去捡柴,收集松柏、香篙等。
一切备齐,只欠东风。
在朔风中蹲了两个多小时,终于在那片野薯地等到一只300多斤的野猪。
几经波折,野猪倒地。
老虎、大熊死在她手里的也不是一头两头了,野猪尚算顺手,就是冬天的野猪有点凶,费了些功夫。
吭哧吭哧拖了野猪到一处山涧,径直开膛破肚,取了内脏逐一打理干净。
山洞毕竟是长期根据地,污了水源担水费劲。
野猪收拾的七七八八拖回山洞,燃火烧开水,烫猪毛刮猪毛,直接剥皮简宁舍不得,野猪运动量大,肥膘本来就少,连皮剥掉,腊肉就不香了。
刮了毛,抖开草席子,哐哐分肢猪肉,先预留五十斤灌香肠,其余的全切成巴掌大,小手臂长的肉条,抹盐巴和各种大料使劲揉一阵使其入味,再一条条码到大瓮里,瓮口盖上油纸树叶用麻绳绑紧,上面搁一层粗树枝,最后用石头压牢。
不弄紧扎一点,怕被老鼠一类的动物祸害,瓮里的肉要腌制一天一夜,明天在来熏。
处理好腊肉,接下来就是内脏。
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