030 林零的面点功力
比较容易断,尤其是一开始,一开始不能用猛劲,只能用巧劲啊,可是这个家伙怎么一开始就用上了猛劲了?
堂岛银虽然疑惑,却并没有说话,他只是观察着。
只是很快,堂岛银就发现了,这个家伙还没有开始拉!为什么这么说?
因为林零在拉了不到10扣的时候,他突然双手一卷,将刚刚拉着的拉面直接卷了起来,像是变成了一根大的麻花一样,所有的面条全部都纠缠在了一起,从新被拧成了一根粗面条。
看到这里堂岛银像是理解了一些,他已经有些明白了。
接下来,林零再次开始拉,这一次他一口气就拉到了15扣,但是并没有结束,在拉出15扣的时候,他再次将这些面重新拧成了一股。
“这是在预热?热身运动?”
堂岛银突然想到这么一个词。
其实,真正的原理确实是这个。拉面最根本的东西就是面筋,但是面筋这个东西无论是受冷还是受热都比较容易断,那怎么才能让面筋不容易断呢?
林零所采用的方法就是“预热”或者说“热身运动”,这就好比运动员在比赛前为了防止抽筋而做的热身运动一样!猛然受到外界的冲击的时候,确实比较容易受伤。
同
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