北方则有大部分人习惯吃面食，牛羊肉等，对骨骼和体形的成长影响当然就不一样。

    第三，种族与基因因素同样具有重要的参考意义。 根据目前的研究，我们知道身高是一个多基因控制的性状。所谓性状，通俗来说就是生物体表现出来的样子。多基因控制，就是说有很多基因的变异都影响身高。目前科学家已经识别了几百个跟身高有关的基因，每个基因的效应都很微小。

    第四，中国的北方和南方人群，受到历史迁徙和地域通婚等很多复杂交织的事件的影响，基因组是呈现某种程度的差别的。而南北方人群身高的差别，主要是古代人口流动和通婚非常少的时期形成的。形成这种差别的最主要的原因应该是气候和温度，一般来说，在温度较高的南方，较低的身高更有利于人类适应环境，在北方则相反。

    在山东，胶东一带人群为“高中之高”。是什么造就了“山东大汉”？山东大学哲学与社会发展学院人口学研究室主任宋全成介绍，基因是身高的决定因素，在一次次的历史更迭中，山东人的优秀基因被一代代遗传下来。

    齐鲁建国前，山东人都是东夷人，东夷本身就是一个喜爱运动的民族，骁勇善战，而且身处地区日照时间较长，能提供蛋白质和脂肪的
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