但要是做好了，九转大肠就真的如同仙丹一样，让你立地成佛，飞仙上天……
    九转大肠制作时，主要难点就是清洗去味，去味的方式也有很多，简单的比如直接用活水冲洗、用醋清洗等等。
    白凤选择的是最快最省力也最见效的办法，那就是用可乐将猪大肠洗干净，这样的话，不但能达到去味的效果，还能增加可乐的香甜口感。
    再然后用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，达到二次去味、去腥的效果。
    接下来就是第二个难点，也就是传说中的‘套肠’！
    九转大肠做好后，切块立放，因为大肠里面的歪曲样子，套3次肠后，这种样子看起来就好像一个个盛开的菊花，能更好的提升美感。
    所谓套肠，就是把三截大肠清洗干净后，一个一个套起来，最后套成一个，因为大肠太软太滑，所以这个做起来也不容易，当然，如果你没有掌握技巧的话……
    套起来后，漂洗放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。
    炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，
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