题，请问食品中常见的污染物及危害有哪些？”
    “我的回答是：
    （1）黄曲毒素（aftoxs，aft）：主要见于花生、玉米及其制品，在豆类、谷类、薯类、奶类、动物肝、调味品等食品中也常检出该毒素。aft为毒性极强的剧毒类物质，其中黄曲霉毒素b的ld为0．36?bw），其毒性比化钾大10倍，比三氧化二大68倍。黄黄曲霹毒素b1主要致人肝脏损害，可引发肝炎、肝硬化、肝坏死等。1993年aft被en），是目前发现的最强致癌物质。
    （2）农药（pesticides）：日前世界上已开发出农药一千多种。不同农药毒性相差悬殊，其中危害大的是化学合成农药，对人体可产生急慢性毒性和致癌、致跨、致突变等作用。
    （3）兽药（veterarydrugs）：目前兽药已广泛用于畜禽等各类动物疾病的防治、促进动物的生长、改善动物性食品品质等方面，但由于滥用鲁药和药物词料添加剂、非法使用违禁或淘汰的兽药、不遵守休药期规定和部分兽药产品质量差等原因，导致动物性食品中兽药残留普这存在或超标，甚至引起重大食品安全事故，对人体生命安全造成极大的损害。
    兽药对人体健康的危
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