洗动作，恰好能够去掉猪肉本身的异味，保留更多的猪肉浓香。”
    所谓‘水居者腥，肉玃者臊，草食者膻。’
    类似于猪这样杂食的动物，自然就是腥膻都有，也就需要更多的去除味道的办法。
    至于肉味是否保留，这些去腥的手段其实不会影响太多，因为肉本身的滋味，简单的用清水是无法去掉的。
    或者说不是这样简单的淘洗就能去掉的。
    实际上，在如果要烹饪的时候，去腥的这一步，就是在给食材本身做减法，减少它本身的味道，才能让配合的味道，以及其他食材的味道与其相辅相成。
    这才是料理的真谛。
    去圆融，配合，相佐。
    而非是单纯的凸出某一种食材，或者干脆点只追求一种食材的原味，如果只是这样那又何必有料理的手段出现？
    眼看着赵扶余将仔排放好沥水，然后开始进行葱姜蒜的切配。
    大葱只要葱白的部分，姜切成片，蒜用整颗。
    接着就没有任何的其他配料了，反而是用了一个大碗，开始准备各式各样的调味料。
    白糖，冰糖，番茄酱，陈醋，米醋，蚝油，生抽，黄酒，胡椒粉，盐。
    按照比例的兑入其中，
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