第43章 碎金与金包银
就绕到料理台另一边,然后捧着摄像机认真拍摄。
一边拍摄,摄影师还提出一些疑问。
“冯哥,都说炒饭必须要用隔夜饭,是这样吗?”
冯一帆摇头说:“不是一定要用隔夜饭,但炒饭所用的饭,在蒸煮的时候,必须要少加水,也就是俗话说‘煮的硬一点’,水分少了,炒起来才能粒粒分明。”
回答着摄影师问题,冯一帆手上没有半分迟疑,迅速就开始准备食材。
“呐,现在我炒的第一份是碎金炒饭,要先下打散的鸡蛋液,记住一定要急火迅速把蛋液打散,在锅里给炒成絮状。”
摄影师很认真地拍摄,听得也是非常认真,可是当看到冯一帆开始炒蛋,瞬间就懵逼了。
那锅与勺精妙配合,还有那急速的拨炒,简直看的摄影师是眼花缭乱。
“记住了,碎金炒饭这个絮状的鸡蛋,不是完全用勺子搅炒出来,要在蛋液将凝未凝的时候,迅速把米饭给下进去。
然后在炒米饭的过程中,用饭粒将蛋液完全拨散开,达到那种碎金的絮状。”
看着冯一帆异常娴熟的动作,听着冯一帆认真的讲解。
摄影师其实很想说一句:学不来学不来,告辞告辞……
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