第12章 科技感十足的烹饪
从买回来的各种辅助材料中,找出了吉利丁片,取出几张来分别泡在凉水中,放进后厨冰箱冷藏室。
之后,冯一帆又将玉米淀粉拆开,一大包直接倒进一个干燥的炒锅中,慢慢将玉米淀粉给微微炒制一下,炒至出一些微微香味。
苏锦荣看着女婿熟悉的手法,忍不住在心里猜测,这五年里女婿到底在国外都学做了些什么?
毕竟苏锦荣是个传统的厨师,对于冯一帆如今拿出的各种东西,实际上都非常的陌生。
而接下来的各种处理过程,更加是让苏锦荣感到震惊,很多器具的使用,在苏锦荣看来真的把后厨变成了一个科学实验室般。
什么专业的打蛋器,还有非常专业的温度计来测量熬制糖浆的温度。
在苏锦荣看起来,这一切都透着一种更加专业的态度,但是这其中又多了一份烹调的温度在。
冯一帆是用果汁熬制糖浆,所以每一次熬制之前,都需要非常精准地确定用量。
多少的果汁,加入多少的糖浆,多少的砂糖,都是非常严格的用量。
可以说,这真的是苏锦荣做了大半辈子菜,第一次见到有人用如此精准的方式去烹制。
忙碌了挺长时间后,冯一帆终于把所有的原料准备
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