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超哥别哭 23.舌尖上的榆城之何超篇

起两个小萝莉,不等天娜反应,人已窜出门去了。
    两大狗腿子紧随其后。
    “又弄幺蛾子了?”好奇道。
    天娜表情痛苦地揉着太阳穴:“不提也罢!就当我产生幻觉了!”
    ……
    (音乐起……)
    高端的食材,往往只需要采用最简单的烹饪方式。
    鲜活的青虾,掐头剥皮抽去虾线,用刀面拍扁,用刀背细细敲成虾泥,把提前打碎的胡萝卜泥和新鲜玉米碎混进虾泥里,一勺鸡粉,一勺耗油,搅拌均匀,在拌好的肉馅上封一小层香油。
    经过反复拍打的虾泥,不仅使虾肉口感更加Q弹,因为用的是刀背敲剁,还给虾肉增加了细微的颗粒感。胡萝卜泥和玉米碎的加入,不仅完美地盖住了虾肉的腥味,更能丰富整个肉馅的风味和层次感……
    忙碌了半天的何师傅开始制作虾油。
    虾头是好东西,做虾肉饺子剩下的虾头,何师傅特意留下来,放在煎锅里小火慢煎,金黄的虾脑随着温度不断上升,悄然溢出虾壳,融进油里。
    虾头由青转红再转金黄的过程,也是美味虾油悄悄酝酿的过程,这个过程中,何师傅需要不时地按压虾头,使精华丝毫不被浪费……
    (呃…
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