碾成碎末，再把槐叶碎舀在干净的纱布里，慢慢地挤出槐叶汁。

    新鲜的槐叶汁透着一股清新的草木香气，颜色墨绿，余简把它们倒进玻玻璃大碗里，出奇的好看。

    她端起来摇晃着欣赏了好一会，又拿出一个盆，将面粉按照比例配好，加入槐叶汁和成面团。

    再把面团擀成面皮，几番对折，手起刀落，就成了一条条半寸宽的面条，再撒上一把干面粉，将黏在一起的面条提起抖散。

    槐叶面条不仅颜色碧绿鲜亮，还透着一股槐叶的清香。余简拎起一根宽面闻了闻，满意地点头。

    槐叶冷淘的精髓在于拌面的杂菜。余简做了一荤一素两种，荤的用她从饶乡带来已经卤了很久的牛筋和牛肉，加了香菜、米椒和蒜末，又淋了一勺热油拌香。

    这素的就比较考究了，将藕和笋切成丁，多放蒜末和豆腐干碎，锅里下猪油，先放葱姜爆香，再把炸过的姜片挑出，下藕和笋丁，翻炒到香味出来，再把蒜末和豆腐干加入再次翻炒。

    猪油和笋的香味融合在一起，格外诱人，一点不输肉菜。

    把炒好的料摆盘放好，余简把面条煮熟捞起，放入加了冰块的水里冷透。这时，笼屉里的槐花朵也蒸熟了，整个屋子里都弥
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