第六十一章 陈氏豆腐
“嗯。”韩沐雪使劲点头,如小鸡啄米,雀跃着说,“我剥葱,给你打下手。”
两人有说有笑,在厨房里忙碌。
《山家清供》中曾记载东坡豆腐的两种不同做法,只可惜都没有标注佐料的准确用量。
陈氏豆腐是陈铭松根据东坡豆腐改良来的,因为这一道菜,他前后试验了有半个月,终于找到最完美的做法。
这一道菜,要先制作葱油,油热后转小火放入葱段转小火,等香味完全炸出,葱油倒入碗中备用。
“吧唧吧唧。”韩沐雪看着陈涵将豆腐放入锅里,又馋了。
这一道菜分为几个步骤。
最关键的是酒煮香榧子,再将炒好的豆腐块倒入锅里。
咕噜噜……
锅里冒着水泡,豆腐将香味完全吸收进去。
韩沐雪往前探着身子,闻着香味,嘴里不停的问:“好没好,好没好呀?”
“心急吃不了热豆腐,不知道么?”陈涵笑着,又揉了揉她的脑袋。
终于,一份陈氏豆腐出锅,最后淋上香葱,崔艳艳的十分诱人。
“我先给客人送去。”韩沐雪接过盘子。
“不!第一份是你的。我给客人送
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