骨架！”

    “这种技术，可以说是十分的传统，如今好多酒店已经废弃这种做法。”

    废弃的原因很简单，因为实在是太麻烦了。

    要做好这一道菜，最少需要四个小时。

    剔骨就要两个小时以上。

    从鸡的屁股那边切口，然后用小刀一点点的划开骨头和肉相连的部分。

    不能损坏鸡皮的任何部位，然后把骨头取出。

    能做到这种手艺的厨师，本就没有多少。

    大厨从鸡的背后直接切开。

    瞬间里面的糯米香气扑面而来。

    一阵热腾腾的热气，让其他人都看呆了眼。

    简直像是鸡皮长了八包糯米一样。

    就连孙老都是无比的震惊。

    “好手艺！好手艺！”

    不过等到众人品尝之后，脸色都不是很好看了。

    这手艺是很厉害，但是味道，只能说是比较平常吧。

    心思都用在去骨头上面了。

    张一繁更是无奈。

    “骨头熬汤，已经算是为数不多能保留营养的行为了。”

    “现在骨头都没了，这道菜的营养，更是大打折扣。”
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