第十四章 勃艮第红酒炖牛肉
确能够让肉质迅速的软化,但是想要在三十分钟内,将牛肉煮的恰到好处,根本不可能。
而且整到料理因为蜂蜜被揉进牛肉的缘故,无论怎么处理,都会带有一丝蜂蜜的甜味,完全破坏了其经典的味道。
当然如果能够用合适的方法去处理,那种甜味也会成为一个成功的亮点。
打开自己的厨具箱。
每一个厨师都有自己所擅长使用的菜刀,李晓然自然也不例外。
从中取出刀,迅速开始的处理食材。
将洋葱,胡萝卜还有其他的蔬菜配料,切成块放入碗中。
随后将牛肉的表面,用厨房用纸去水,在抹上少许的盐跟黑胡椒开始按揉腌制入味。
腌制完成后将牛肉,放入已经热好的锅中,开始煎牛肉。
简单的煎至变色,随后将牛肉出锅。
同时将之前用来煎过牛肉的油继续加热,放入黄油用来炒胡萝卜跟洋葱。
把蔬菜炒至金黄色断生之后,加入牛肉进行翻炒,随后放入锅中,倒入已经准备好了的高汤与红酒开始炖。
“好香的味道。”
“这种香味,太让人陶醉了。”伴随着李晓然的动作,散发出的香味,弥漫了整个赛场。
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