得临场现张罗。
    而且小吃这东西吧，讲究精工细作，那和快餐还不大一样，不可能太快了。
    这样一来，国营小吃店们的品种相对单一，人手又不足，如果面对十几二十个人还算应付得来。
    要是要是动辄几十口子，乃至上百人的蜂拥而至，那就超出能力范围之外了。
    反过来，“大食堂”的师傅们就不一样了。
    从资源上来讲，洪衍武是厂子行政科的副科长，庞师傅是大食堂大拿。
    北极熊的人造冰，各种家伙什、外加啤酒汽水，连带运送人员。
    洪衍武以权谋私一下，通过调配服务公司的汽车，就全给送到夜市去了。
    晚上需要准备的食材呢，甚至在大食堂的班儿上，庞师傅就带着大伙儿依次准备好了。
    那真是要多方便又多方便，光这阵势、后勤就不是其他摊位能比的。
    从工作态度上讲呢，大家伙儿也不是像国营小吃店的职工，一副不情不愿，叫苦连天的样儿。
    别看好些人是从班上下来的，可他们这是为自己干。
    经济刺激下，反倒更加精神抖索，积极性高涨。
    当然，最关键还得说工作的方式上。
    “大食堂”的这
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