?    这事儿说来都巧了，本来洪衍武还发愁找不着人给搭桥，请不来“信远斋”的老师傅做技术指导呢。
    结果一天下午，他和陈力泉自己琢磨招儿，试着做糖葫芦的时候，让“张大勺”给瞅见了，立马就挨了一通臭骂。
    敢情他们俩用的东西和方法都不对。
    他们居然像做拔丝类菜肴一样，用油熬砂糖。
    这让“张大勺”哪儿能看得上眼啊？
    老爷子立马较真儿上了，开始用教训的口气给俩小子上课。
    据他所说，京城的糖葫芦分三种档次的。
    一种是用麦芽糖熬糖稀，做的大串的糖葫芦。
    用荆条串连，头儿上还插彩旗，，可以从一尺长达到五尺多，是当年冬季庙会的特有产品。
    这玩意是最低端的，属于乡下人的野趣。
    根本用不着蘸糖，是直接拿糖稀刷在糖葫芦上的。
    因此原料特别不讲究，逮着山里红用山里红，如有现成的山楂就用山楂。
    而且不卫生，因此很少有人吃，多是当个玩物罢了。
    另一种就是普通形式的，用砂糖和了蘸山楂上去，属于需要耍点手艺的东西了。
    只是砂糖冷了之后会呈现白汪汪的一层
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