，再放入水中炖三四个小时。”
    “炖牛蹄汤最好是大锅文火。火候到了，炖出的汤汁即使是大夏天，冷却后也会冻住，营养价值很高。”
    老人家的说法一点都没夸张，包括牛蹄汤在内的牛肉的营养价值却早有论定，古就有“牛肉补气，功同黄芪”之说，而张涛他们镇这里的黄牛肉更是上品。
    营养学专家介绍，牛肉的特点是脂肪含量较少而且纤维较粗，蛋白质含量高，其含有的脂溶性维生素较高，易被身体吸收。
    “其实，牛不同的部位不仅口感不一样，营养价值也是各有千秋。”说起这些，老爷子如数家珍，比如像牛筋，蛋白非常高，用来煲汤既美容养颜，而且口感滑嫩。
    随后一道道早准备好的牛身上各个部位的佳肴全部端了上来，整个大厅的人的眼睛全都直了。连一向对食物不怎么挑剔的张老教授这个时候都顾不上形象了，其他人就更不用说了。
    而人群中的那些西方人种看到这些后也是一片惊呼，他们从没见过牛身上还有这么多的佳肴可以做了出来，而且每份都非常的可口。
    “老爷子，什么都不用说了，我第一个先定上一桌全牛宴，这要辛苦您了，价钱随您定，时间也随您。”
    比起其他人来，
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