用筷子开始搅拌捣碎的西红柿汁液。
    “不对啊，番茄酱可不是这个做法。“戈登按捺住心中的好奇，默默观看起来。
    等番茄汁液和鸡蛋、面粉等食材充分混合，变成粘稠的浆液后，刘芒从灶台上取过一个平底锅，等锅烧热后加入少许余油，接着将浆液倒入。
    “原来是制作包裹在鸡肉外层的煎饼啊。”直到这时，戈登才反应过来。
    粉红色的浆液在锅底发出‘吱吱’的响声，慢慢凝固成型。
    刘芒一个漂亮的翻转，凌空把煎饼翻了个面。
    依次煎了五个番茄煎饼后，刘芒停下手。这时，另一口锅中的鸡也被烫熟。刘芒用漏勺捞起，扔入冰水中。
    “戈登，虽然‘墨西哥鸡肉卷’并不是土生土长的中国菜，但我却套用了中国菜的做法。比如这个鸡肉，就用上了‘白斩鸡’的浸。”
    “浸？是什么意思？”
    “大概意思是用将滚未滚的水温，把食材烫熟。这样充分保留了食材原本的风味，又不会破坏它的外形。”
    刘芒一边讲解，一边把鸡肉从冰水中捞出，带上手套，顺着鸡肉的纹理，撕扯成一条条的鸡丝。
    做完这一切，刘芒又取过黄瓜和西生菜，同样切成细丝。
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