来处理。”刘芒答道。
    “哦。”王建军应了声，抬脚往外走。
    “对了，鱼杂要留着，等会我来做个火锅。”刘芒在后面喊道。
    “行。”
    在冰水中浸泡一会，刘芒将五花肉取出，沥干水分，改刀成厚薄均匀的块。
    “和尚，像我这样摆好，我去炒配菜。”
    切好的五花肉块要在小碗中肉皮朝下摆放整齐，上面再盖上炒制过的梅干菜，干豇豆等配菜。等蒸制后再翻过来扣在盘中即可。
    上次刘芒制作扣肉是用的干豇豆，反响非常不错。所以这次他也让王建军准备了。
    不过上次因为时间仓促，所制作的干豇豆没有和五花肉一起进行腌制，而是直接上锅蒸的。
    这样一来，干豇豆的风味便不能彻底渗透进五花肉中，味道未免打了一个折扣。这次时间足够，刘芒当然会做得更完美。
    扭开厨房里的液化气灶，刘芒将铁锅架上去。放入少许油，下葱姜蒜爆香，放入八角、桂皮等香料，再将王建军事先泡发后的干豇豆倒入进行翻炒，最后加入盐、腐**、生抽、蚝油、小米辣等佐料调味。
    炒好的干豇豆分别舀入悟静已经摆好肉块的小碗，再蒙上一层保鲜膜。
    
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