小诀窍，开始下锅时火一定要大，锅一定要烧得很热。因为只有这样才能锁住其中的水分，否则便会味同嚼蜡。
    在把表皮煎硬封住水分后，才可以从容地慢慢煎熟牛排。另外需要注意的是，牛肉并不需要反复翻来翻去的，这样比较容易散，对于肉来说不好。一般将一面煎熟后，反过来就可以了，重复2-3次即可。
    “你们先吃，我这马上就好。”桌上头盘和汤已经摆上了，刘芒招呼道。
    “嘿嘿，那我就不客气了。”杰巴拉开椅子坐下。
    “这沙拉酱不错。”林萧叉起一块莴笋送入嘴中：“老刘，你是按着我笔记上配方来调的？”
    “不完全是，我自己做了些小改动。”刘芒将锅中的牛排翻了个面：“首先柠檬汁没加那么多，多了会发苦，其次我还添了点薄荷叶碎，用来增添它的口感。”
    “非常不错。”林萧点点头：“先声明一下哈，那本笔记是我多年以前的记录，并不能代表我现在的水平。”
    “了解！”刘芒笑道。
    “杰巴，汤怎么样？”林萧又问道。
    “好喝，如果现在有点面包搭配那就更好了。”杰巴舔着嘴唇说道。
    “面包没有，但你可以去前面厨房里的面点档拿几
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