乐在其中的意思。
    腊肉是湘阳省特产，每到了寒冬腊月十分，家家户户杀了过年猪，然后就将猪肉腌制起来，再将腌制好的猪肉用棕叶或者绳索穿起来挂在灶台上面。
    家里每天用柴火烧水做饭时所参赛的烟雾就开始往挂在上面的肉块上熏，所以腊肉又称熏肉。
    被柴火长时间熏过的肉块能够保留很长时间，而且原本一块10几斤重的肉块，经过腌制、烟熏，就会严重的缩水，一般10斤重的肉块制成腊肉，能有6斤算很不错了。
    熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湘南腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
    林道远带的这一小块腊肉有一斤多，黑漆漆的一块，扔进锅里迅速就将锅里面的水给侵染黑了，凌辰只好稍微清洗下就将腊肉提出来，然后就让陈湘良将那一锅水给倒掉，换新的水，没办法，腊肉长时间经过火烤烟熏，虽然能够长时间保留，但是上面却沾染了太多的黑色的烟灰。
    做腊肉必须要有耐心和细心才行，每一块腊肉必须要经过好几次清洗以及用开水煮，这
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