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    来这里怎能不喝杯白葡萄酒？拿着菜单，又想起了德国猪肘子。这次端上来的猪肘子和上次吃的完全不同，是煮熟的,肘子肉呈粉红色,近似于云落和安初遇国内的白煮肉。原来猪肘子在德国南、北部也有着本质上的区别。

    北部的柏林地区的猪肘子是在盐水中腌制一夜,让肘子入味,用蔬菜高汤煮到肘子软烂，一般搭配着酸菜和豌豆泥一起享用。南部巴伐利亚地区烤肘子更具盛名,属于德国啤酒馆的必备菜肴之一，一般来说,烤猪肘会先在蔬菜高汤中煮熟,再放入烤箱或烧烤炉中煎烤。

    为了让外皮酥脆,最后要把烤箱调到高温,再烤个十几分钟,才会有德国烤猪肘的外皮金黄色香脆,外酥里嫩。品尝过两种不同的肘子，云落更喜欢这种白煮出来的。它看上去肥肥的，但完全没有一点的油腻感，而且肉质松软，入口即化，再配上酸菜和土豆泥。

    唇齿之间留着一抹清香，久久都挥之不去，再配上大杯啤酒，这就是德国味了。你在科赫姆的任何一个角落，都可以看到千年赖希斯堡矗立在高高的山上的雄伟身姿。据资料记载，城堡最初是由普法尔茨的埃佐伯爵于公元年修建，后来年得到扩建。

    世纪一度被毁，之后于年进行了重建。云落
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