让老板娘放牛肉不就得了？”
    “这其实就是关键的资源一定要掌握在关键的人手里！关键资源才是最重要的。老板掌握了店面的所有权，才可能有大师傅为他打工；老板娘掌握了牛肉的分发权，才有可能防止材料的浪费和滥用。不过，老板还应该再掌握大师傅这一核心的人力资源，怎么掌握还是一个难题……唉，人力资源……而且，作为小规模店铺，老板要熟悉每一个环节，才能做好管理。如果牛肉拉面老板很熟悉牛肉面的制作，师傅也不敢乱来。有效的经营监督就是这样。”
    “关键的资源一定要掌握在关键的人手里，嗯……有道理啊！”白铄叨念着乞丐的话。“嗯，还有什么吗……？”
    乞丐：“另外，任何工作除了要有监督、控制，其余的事情都可以通过沟通来解决。我认为凡事因人而异，因地制宜，没有一种好的办法能一劳永逸地解决分配问题，在这种作坊式的小企业里，老板与员工每天有大量时间接触，关系是否和谐非常重要。惟有靠小老板良好的个人魅力并善待下属，才会让大师傅内心产生归属感及满足感，积极工作努力为老板创造利润，到那时候牛肉的多少就不成麻烦了。”
    这时，面馆老板急了，激动地问道：“说了这么多，那你觉得我那面馆
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