菜里边的，是王庆忠和郭新萍两个贩卖粮食的时候，从别的地方学来的做法。
    风雷镇地处三省交界，来往的行商不少，也不知道这菜到底是属于哪里的。
    不过学会做法之后，一家子人倒是很爱吃。
    陈凌去年带着王素素回去的时候也尝过，也觉得相当不赖。
    其实这玩意儿跟腐乳的味道差不多，加工方法也大同小异。
    把饱满鲜嫩的大豆剥壳后煮熟，放在竹篮子里让它自然长霉菌。
    像现在这种天气，两天左右，豆子就会发酵变软。
    再放进锅里，加水和调料后煮熟，装进腌菜坛子里密封保存。
    正常的话，可以连续吃一两个月也不会坏。
    不管吃米饭和馒头，都可以加点霉豆调味，有一股独特的香味，很是开胃下饭。
    还可以用霉豆做主材，装在大碗里加水，然后把切成小块的五花肉、油豆腐等，放进里面，蒸馍的时候一锅蒸出来，和本地的三大蒸菜做法差不多。
    味道不错，同样非常下饭。
    “娘，霉豆可以做，也别都给做了啊，先煮一些盐水毛豆兑着蚕豆解解馋，我和爹晚上就着喝点酒。”陈凌赶紧提醒。
    霉豆是挺好吃，不过陈凌
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