到直播间里水友的发问，耐心地解答。
    “兄弟们，你们的面团发酵不好的话，可能是小苏打放少了，或者是温水的温度过高，导致最后形成的面团有些干瘪，一定要45度左右的温水，这样弄出来的面团才是最有弹性的。”
    “最关键的一点就是，你们放小苏打的时候，一定要在倒水之前，让小苏打跟面粉充分的混会均匀，这样才能在倒水的时候，让面粉充分地吸收小苏打，发酵的时候就会特别的蓬松。”
    “在底部刷油，是为了保证每一层的水果不窜味，这样做出来的水果千层才会有层次感，一口咬下去，有四种不同的口感，想想就很兴奋。”
    走下房车，在等待的过程，李潇直接走到赵明的身边，见其很认真地搓揉着面团，说道：“你做的是莲酥？”
    赵明点点头，说道：“我之前是糕点师傅，所以对于甜点我还是比较熟悉的，这莲酥要想酥脆有嚼劲，就必须在面粉上做功夫。”
    直播间里的水友闻言，一个个兴奋不已，纷纷拿出自己的笔记本做笔记，生怕错过任何一个重要的点。
    没多久，赵明将搓揉好的面团全部按压扁，然后搓揉成一個球状，将内馅用手法将其灌了进去，然后封死。
    这样重复做了
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