他也就越愿意把东西交给陈年。

    “其实咱们现在做的老爆三是属于汉民的版本，也叫爆三样，你要是出去找找，有回民的馆子也能吃到他们做的老爆三。

    回民的老爆三是发干的，就碟子底儿有一点儿油，说起来是比汉民版的老爆三更适合下酒的。”

    “那是回民的更正宗？”陈年好奇的问道，对于这道菜的历史他还真不太了解。

    “那还真不是，刚才做的老爆三是鲁菜传到天津这边来的，只不过在天津这边稍加了一点改良，讲究的是一个爆汁，吃起来有味、下饭！”

    陈年点了点头，心道每一道菜果然都有着自己的故事。

    不过回想到刚才吃腰子到口中的那浓浓的蒜香味，让他不禁联想到最后孙师傅加进去的那一勺蒜末。

    现在依稀想起来，那一勺蒜末都是泡在水里的，只不过用的蒜比较多，所以看起来并没有特别明显。

    可是当时陈年就发现了，在加入那一勺蒜末之后，这道菜的味道开始明显的发生了升华。

    但要是只放蒜的话大概没有那样的效果，所以关键可能就在那些水上面。

    被水泡过的蒜味道就会变得特别浓重，而且蒜水同时被加入锅中之后，也
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