让他干的。

    因着两个孩子还小，就坐在院坝里，看着人们忙碌。

    晒好的新麦先要放到机器里打成粉末，这就成了面粉。加入适量的水，再放入一些盐（盐的用途主要是增加面条的韧劲和耐煮，不加盐的面条在晾晒的过程中很容易断，到后面切面条和包面条的时候很是麻烦），揉成面团，放置一边发酵一会儿。

    一会儿之后，把面团放到压面机上。压面条的机器有一人多高，放面团的时候要一个人站在机器上放，一个人在下面接。

    压面机的上面呈一个斜槽形，斜面不知被用了多少年了，现在都被打磨的很是光滑透亮。

    斜槽的最上方、中间和最下方一边一个凹槽，明显是用来卡东西的。

    先在中间和下面的凹槽处放置两个像擀面杖的铁棍，打开机器，在上方放上面团，稍微施加点力气，面团就被挤压成面片，随着铁棍的转动，顺着斜面就到了下方的铁棍处，又再一次的被挤压，被带出斜面。

    这时站在下面的人，手里拿根木棍，把面片整齐地裹在上面，待所有的面团都被压成面片后裹在木棍上，就进行下一个工序。

    把最下方的铁棍换成带刀片的，按照人们的需求喜好分成三种，可切成细
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