忙碌了半个多月，村里插秧这个活计算是弄完了，忙碌的人们可以停下来稍事歇息了。

    这日晚上，陈妈妈掌灶做晚饭，小溪烧锅。先烧了点热水，陈妈妈上楼取了两指宽肥多瘦少的一小溜腊肉，用热水清洗干净后，切成2厘米左右大小的小方片，拿了一个大碗准备捞碗酸菜，炒了煮面条。

    抽了双干净筷子，拿着大海碗，掀开装酸菜的陶缸上的木盖子，把筷子伸进去趟了趟，自言自语道：“哎呀，酸菜没得了，好久（啥时候）去扯点菜回来做酸菜。”

    说完后想了想，“明天也没得啥子忙的，小溪，我们明天就去扯，弄回来了好早点弄酸菜，我们农村人呐，缺不得这个。”

    说完陈妈妈手脚麻利地捞了一大海碗的酸菜出来后，又把盖子盖好在缸上。

    把锅里的热水舀完，待烧热了，倒入少许菜籽油（在小溪他们这儿，只吃两种油，一种自家的菜籽油，另一种是买的猪板油熬成的猪油），放入自家做的辣椒酱、姜蒜一起炒香，在放入切好的腊肉，开始煸油，待腊肉的油差不多煸干后，倒入酸菜翻炒，放入盐、花椒面、鸡精和味精，就着酸菜里的酸水炖煮三分钟左右就捞起。

    留少许酸菜在锅里，加入适当的水，盖上
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