经典作品，例如首部金庸电视剧糜雪版《射雕英雄传》即出自佳视，拍出后一举轰动香港，接着佳视陆续拍出《神雕侠侣》、《碧血剑》、《雪山飞狐》等，只是由于结业过早，至今不为许多华夏内地剧迷所知。

    佳视可以说是一颗转瞬即逝的流星，很美丽，很明亮，可惜昙花一现。

    当时社会上对教育电视都寄予厚望，故佳视成立时，政府规定佳视须于下午2时至6时以及晚上9时至11时30分，作为电视教学之用。然而这些节目并不受观众欢迎，这正是导致佳视倒闭的主要原因之一。

    1976年，佳视播台湾高收视剧集《洪熙官与方世玉》，吸引颇多观众，佳视亦因而走武侠剧路线，先有《射雕英雄传》，后有《神雕侠侣》。然而，佳视未能保持收视水平，经济情况陷入困局，由恒生银行创办人林炳炎之子林秀峰注资才能支撑下去。

    1978年，梁淑怡自无线加盟佳视，引起挖角热潮，跟随梁淑怡一起过来的无线电视重要职员包括刘天赐(总经理助理兼创作监督)、石少鸣(节目总监)、卢国沾(节目推广总监)、叶洁馨(制作总监)、林旭华(资料搜集经理)。不少著名的艺员和编导一起跳槽，电视长篇剧《家变》的大部分演员也转移阵地。
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