面单独下到水里，煮散后捞起，盛入碗中，然后就没有面什么事了，开始做配菜、做汤。

    配菜受食材影响，十分简单，鸡蛋。我要煮两个完整的荷包蛋，这样出锅后摆在面上会比较有feel.

    锅重新加水，比上次多一点，先大火烧开，再转中火，稍微有冒泡的时候，将鸡蛋打在汤勺里，小心翼翼地不让它散黄，然后我用汤勺将锅里的水搅出漩涡，能看到水流旋转起来，在蒸腾的气息里飞舞，随即将鸡蛋慢慢顺水流方向放入水中，因为漩涡的离心作用，蛋黄本体会一直在中心，不会散开。

    待水流减慢汤勺再优雅地推推水，大概一分半钟左右，全熟出锅。捞出直接放在面碗里，看起来完美。

    有一句广告说得好，好面汤决定，一点没错。

    捞出鸡蛋的锅里的水留着备用，炒锅放少许油，下其他各种辅料，一口气全下，大火爆炒，加点料酒，喷香扑鼻，然后啪地一声把鸡蛋水导入锅中，在一场激烈的碰撞之后，水面变得平静，渐渐冒泡，煮沸，两分钟后出锅，汤导入面碗，完美！

    当我把面碗端到解路面前时，他的小眼睛几乎放出光来，像是漆黑的夜里两点星光，瞬间又找不见了，眼睛太小，否则还是能多看两眼的。

 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>