父显然对我的“天赋惊人”表示出了大力的赞赏，因为他并不知道小技已经教过我一次啦。

    十一点整，师父开始烹饪了，我最好奇最想学的“课程”终于开始了。

    本以为他一忙起来会把我晾在一边的，没想到他一边操作还一边兴趣盎然、绘声绘色地给我“上起课来”。

    “味道取决于烹饪者的情绪，情绪、阅历都会潜移默化地在翻炒的过程中体现出来，不知不觉融进菜里。相同的材料，相同的人，心情不同的时候也会做出不同的口味。”

    “嗯，师父说得太对了，我也这么认为。那我这么年轻，是不是注定做不出你们的feel？”

    “你只理解了一半。就算是师父，心情不平和的时候，也做不出好菜。所以啊，学厨先炼心，让自己的内心波澜不惊才好，这跟年龄关系不大。”

    原来是这样，我做饭的时候太期待出锅后的结果，难免急躁，听他这么一说，醍醐灌顶。师父见我不断点头，继续说道：

    “老子说：治大国如烹小鲜。调味亦如治国，简言之差别是火候，这里的火候是广义的火候，非狭义的用火，它渗透于烹制的全过程，非一年两年可体会，需用心领会悉心参悟，有责任心的人才能真正领悟其中
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