的食材还是和东源那边拿的——当然了，这都是暂时的应对措施，等菜馆步入正轨后，这些都是要一一解决。

    早在几个小时前，李宇就将一些需要长时间熬煮的食材下锅了——这也是私房菜馆主厨比较轻松的一点。

    一般来说，私房菜管的顾客会提前数个小时乃至数日预定酒席，这么长的时间里，厨师可以从容的预处理食材，等客人到店后，不用很久就可以烹制完毕。

    龙门宴取自鲤鱼跃龙门，这句俗语的主体是鱼，所以这道菜中，当然要有鱼——才怪哩！主体是鱼不假，但如果把鱼宰杀甚至剁块了下锅...得，您这“鱼”都五马分尸了，还跃个屁龙门啊！

    所以，龙门宴中是不能有鱼的，要有的是门。

    而所谓的门，并不是指代和‘门’外形类似的食物，而是指谐音，门通焖...《食经》中记载，岳阳有巨富，店铺开业的时候，龙门宴的首菜就是酱焖羊羔肉。

    而李宇今天准备的焖菜，则是五花肉焖煎豆腐。

    五花肉焖煎豆腐并不是什么历史名菜，但这不代表其口感不好，相反，这道菜还是当年米国那位泥可颂访华时，国宴的第三道熟菜！

    这道菜的两样主材，是五花肉和豆腐，步骤
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