锅盖，一股更浓烈的香气骤然迸发，李宇轻轻的把蹄膀取出，放置到了早已准备好的碟子上，再用勺子均匀的把酱汁淋到蹄膀周边，转头看向林经理等人：“破店蹄膀，做好了。”

    精致雪白的盘底，端端正正的摆放着一个一斤出头的蹄膀。

    在老抽的上色效果下，蹄膀表皮变得褐黄，其体内的油脂在煨炖过程中被逼到了体表，令蹄膀显得肥美诱人，红色油亮的汤汁浇在肘子上，正好流出一圈，在各种辅料以及香油的加持下，整道蹄膀看起来美味异常。

    杨四段在李宇说出‘好了’的时候，便一个箭步冲上了灶台。

    林经理以及其他几位大厨也围了上来，杨四段拿起一双筷子，轻轻的朝蹄膀伸去。

    在筷子触碰到蹄膀的瞬间，蹄膀表皮微微一颤，杨四段稍加用力，筷子便陷入了肉里。

    他连肉带皮夹起了一小块，缓缓的放入口中。

    皮肉入口的刹那，一股软糯中带着些许弹性的质感骤然爆发，门齿轻叩间，肉类特有的纹理感鲜明异常。

    正当他准备细细品尝之时，杨四段惊讶的发现......肉已经消失了，只有唇齿间的香气在提醒着他，这股梦幻般的口感并非臆想。

    杨四
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