灶房里的小插曲
,感觉很像二丫。”
“这事你怎么不早说!”
“我也是头些天知道的,而且我开始就觉得是不可能的事。可昨天听到秀才爷爷这么一说,才仔细琢磨起这事来。”
“你负责确认一下这事,如真是这样,养了她这么些年,总要尽尽孝道。”
秦氏真有种搬石头砸自己脚的感觉,二丫可不是以前的二丫,而且婆婆似乎忘了,陈家休了戚氏的事,忘了陆妍现在心里正恨着咱家呢,自己这一上去…
被杜氏和秦氏惦记上的陆妍,此时正在奋力洗面团呢。这年代没有澄粉,只好自己动手做了。
将揉好的面团在水里洗,一直洗到面团小得不能再小。不能洗掉的是面筋,洗在水里的,静放,待面粉沉淀下来将水倒出,留下来的便是澄粉。
土豆切碎磨成浆,滤渣,静放,待水和沉淀物分离时,将水倒掉,留下的便是淀粉。
接下来便是做馅,虾仁三分之二拍成泥,余下切丁,笋及肥猪肉切丁,加盐,白糖少许,姜汁,用筷子不停往一个方向搅。
澄粉和土豆淀粉按十比三的比例用开水冲,搅成雪花状盖上闷一小会。
趁热揉面,边揉边加土豆淀粉,揉成团后再加猪油揉
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