传承非遗文化的‘牛肚火锅’彻底在房山人民的心里扎了根。当然，我们这批大学生员工的‘鲶鱼效应’，在这里也发挥了积极影响。

    第一次接触专业的技能和服务培训，让我们心生感恩，怀着这份感恩之心自发想要把工作做到尽善尽美，于是开始钻研业务，揣摩顾客心理，不断完善自己的工作水平，从而获得了顾客好评。而且，自己进步还不够，时常在一起谈天说地，也类似开了‘头脑风暴会议’，取长补短夯实工作意识，还要发挥‘精英A组’在店里的影响力，或者威逼利诱、或者谆谆教导，有形无形的要求所有人和我们一起干，像样的干，所以慢慢形成了这样一只看起来奇怪，又相对合理的团队。

    我常常在想，像我们这样拥有赤子之心的小团队，在店面大团队里发挥着积极作用，老江也好，龙经理也罢，再加个赵领班和刘厨师长，他们这些管理层得多省心啊！我们能量正，发心正，店面氛围都跟着积极上进，多好。

    时值隆冬，店里面热气腾腾，店外常常雪花飞舞，空气对流，会让店面迎宾区的落地窗，在里面布满一层厚厚的哈气。

    我拿起玻璃刮子，一边跟张雪逗着闷子，一边刮玻璃上的哈气，店里忙的热火朝天，我希望接上路过的客人，能
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