每场大战来临之前，厨师尤其是厨师长都需要检视各种食材的准备情况，为即将到来的午市做准备。

    “土豆、洋葱、猪肉、牛排、羊排、羊脊、比目鱼、蝶鱼、鸡、鸭、鹌鹑、鹧鸪、鸽子、蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、百合、辣椒、番茄......芭蕉叶和鼠尾草呢？没送货么？”

    “食材仓库里还有不少没用完。”

    “什么时候的？”

    “昨天中午送来的。”

    “今晚上全扔了。”

    “是。”

    “龙虾呢？我昨天特地强调要的龙虾呢？”阿尔方斯翻动着料理台，有些急了，“你们该不会没进货吧！”

    “奥地利人本来就不怎么吃海鲜，龙虾运输也非常困难，今天实在到不了Vienna。”

    “没龙虾，冷盘怎么办？今天主打的就是巴黎式龙虾冷盘，牌子都挂出去了！”阿尔方斯见众人都不说话，只能自己下决定，“算了算了，鸡和鹌鹑还有多，就改成葡式烤填鸡和热鹌鹑肉酱馅饼。”

    “好的。”

    “最后我们再来对一遍这份三皇宴菜单【4】，都给我听仔细了，别出纰漏......”

    菜单来自当时法国巴黎世博会期间
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