煸炸，炸好后抹上用盐、酱油、五香粉、糖调制的调料。

    然后就着锅，炒了一大海碗梅干菜。

    又拿出小碗来，底下铺上涂好调料的肉，再上头铺上梅干菜，将剩下的料汁匀入碗中，而后将几只碗放进蒸笼。

    “大妹子，这又是什么做法？”秋氏见姜芷一顿操作，觉得甚为奇特，还是头回看到这样的做法。

    将肉煮了又炸，炸了又蒸。

    “我也是突发奇想，这样肉可以染上梅菜的味道，而蒸出来的肉十分软糯，想来味道应该不错。”姜芷盖上蒸笼盖，让小翠给灶里添柴。

    “从未听说过肉还能这样做。”秋氏道。

    周家嫂嫂也道：“是啊，这菜可有名字？”

    “待肉熟透后，我便将碗扣过来，上头的梅菜会到下头去，不如就叫它梅菜扣肉。”姜芷知道，这个时代八大菜系还没有完全形成，梅菜扣肉也没出现。

    恰好，这种不考验火候的蒸菜对于炒菜不好吃的人来说，简直不要太简单。

    这样蒸出来的扣肉，能下两碗米饭。

    “好啊，这名字好听又贴切，若是好吃，往后逢年过节我也做。”秋氏笑道。

    姜芷微微颔首，炒青菜交给
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>