至于酱鱼，其实是酱板鱼。是后市酱板鸭的改良做法。
    上辈子作为一枚合格的吃货，周小满收拾起来很利索。
    把鱼收拾干净，抹上盐，酱油，再放上姜蒜等，腌制一天一夜。
    然后，将鱼上的姜蒜清理干净，用架子架好，放在灶火上烤。
    不比熏腊肉，烤的时间没那么长，烤得微微变焦，肉变紧了，就差不多了。
    刷上从山里收回的蜂蜜，再继续烤一个多小时。
    这个时候，已经能闻到香味了。
    接下来，就放进卤汤里卤。
    这个年代，能弄到的卤料并不多。花椒，干辣椒，桂皮，陈皮，豆蔻，小茴香，甘草，再放上冰糖，倒入盐，酱油，就算是一锅卤料了。
    煮沸的卤料，加入鱼，卤二十分钟左右，熄火，焖半个小时。
    沥干水分，再拿去火上烤，水分干得差不多了，就直接挂在阴凉的地方风干。
    遇上天气好，风干上两天，就能吃了。
    用刀斩成块，可以直接当零食吃。
    咸香麻辣，越吃越想吃。
    还没到过年，酱板鱼就吃完了两条。
    余秀莲看不下去，说要留着过年吃，这才算保住了最后几条。
 
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